Dorpen hebben brood nodig
Bakkerijen zijn zowat de best geurende winkels in dorpen. In 1994 waren er nog 4.000. Nu telt de Federatie Bakkers Vlaanderen er nog 2.520. Per jaar verdwijnen er 80. De redenen daarvoor zijn divers, maar de concurrentie met de autobereikbare allesaanbieders vormt zeker wel de hoofdreden. Marktonderzoek in 2017 gaf aan dat méér dan de helft van de consumenten zijn brood haalt in supermarkten.
Warme bakkers moeten dus sterk uit de hoek komen, willen ze een toekomst hebben. Dat het kan, blijkt in Beigem (VBR, deel van Grimbergen) waar dit jaar twee ondernemers een artisanale bakkerij begonnen in de schuur van een vroeger café. Naast hun smaakvol product willen ze als lokale bakkers bijdragen aan het buurtleven.
Eigen foto: ingang winkel
Bronnen:
De Morgen, 13 juli 2019
